Šalát s artičokami Šalát: 3 artičoky 1/4 šálky pokrájanej červenej cibule 1/4 šálky pokrájanej vňate petržlenu 1/3 šálky citrónovej šťavy 10 nepasterizovaných olív bez kôstok 2 lyžice konopných semienok Zálievka: 1/4 šálky panenského olivového oleja 2 strúčiky cesnaku štipka Himalájskej alebo morskej soli štipka chilli Zmiešame ingrediencie na zálievku a odložíme bokom. Pripravíme si cibuľu ,petržlen a odložíme bokom. Pripravíme si misku s vodou, do ktorej pridáme citrónovú šťavu. Vonkajšie lístky artičoky olúpeme/okrájame až k vnútorným svetlým lístkom, ktoré sú mäkké (srdiečko) a odrežeme špičku. Keď si takto pripravíme zvyšné artičoky, vložíme tie okrájané do misky s vodou s citrónovou šťavou, aby nestmavli. Potom vyberieme postupne artičoky, rozpolíme, vyberieme chlpatý stred, očistíme a nakrájame na jemné plátky. Všetky ingrediencie šalátu zmiešame dokopy a prelejeme zálievkou. Info: Artičoka je vyhľadávaným afrodiziakom, chráni pečeň, pomáha odbúravať alkohol, podporuje tvorbu a vylučovanie žlče a tráviacich enzýmov. Zlepšuje trávenie a látkovú výmenu. Vďaka obsahu inulínu je perfektná pre diabetikov.