Pizza Najprv pripravíme pohánkové cesto: 1 šálka naklíčenej pohánky 0,25 šálky panenského olivového oleja 0,5 šálky vlašských orechov alebo pekanových orechov (vopred namočených najmenej 6 hodín) 3 mrkvy (jemne nasekané) 1 lyžička provensálskeho korenia Dáme pohánku a olivový olej do mixéra a dôkladne rozmixujeme. Pridáme orechy, rozmixujeme. Pridáme mrkvu a provensálske korenie a znova dobre premixujeme. Vyberieme hmotu a rozložíme ju na papier na pečenie "do kruhu" a necháme ho vyschnúť v rúre alebo v sušičke (do 45 ° C), kým cesto nie je takmer úplne vysušené (nie úplne, je žiaduca malá vlhkosť v "ceste"). A teraz pripravíme marinované šampiony s cibuľou: 1 šálka nakrájaných šampionov 1 šálka nadrobno nakrájanej cibuli 0,25 šálky panenského olivového oleja 0,25 šálky Tamari 1 lyžička agavového sirupu Vložíme šampiony a cibuľu do misky. Zvyšok ingrediencií vymixujeme a zmiešame spolu so šampionmi a cibuľou. Necháme marinovať v chladničke najmenej 4 hodiny. Potom vyberieme obsah misky a necháme sušiť v rúre alebo sušičke 4-5 hodín. A teraz prejdime k paradajkovej omáčke: 1 šálka sušených paradajok (predtým namočených nakrátko) 1 strúčik cesnaku 0,25 šálky panenského olivového oleja šťava z polovice citróna 0,25 šálky hrozienok (krátko namočených) 0,5 šálky vody z hrozienok 1 lyžička provensálskeho korenia Všetko na jemno premixujeme. Ďalšie je príprava špenátového pesta: 3 šálky špenátu 2 strúčiky cesnaku 0,25 šálky panenského olivového oleja šťava z polovice citróna 0,5 šálky vlašských orechov alebo pekanových orechov (vopred namočených najmenej 6 hodín) Všetko vymixovať do hladka. A posledným krokom je kešu syr: 1 šálka kešu orechov (vopred namočených cez noc) 1 lyžička citrónovej šťavy štipka himalájskej alebo morskej soli štipka korenia Všetko rozmixujeme úplne najemno. Pridáme vodu, ak je "syr" príliš tuhý, chceme dosiahnuť približnú textúru ako tvaroh. Postup: Cesto potrieme vrstvou paradajkovej omáčky, pridáme vrstvu špenátového pesta a trochu kešu syra, pridáme marinované šampiňóny s cibuľou a opäť navrch dáme kešu syr. Tento recept je časovo náročnejší, ale keď ho vyskúšate, budete z výsledku nadšení a chuťou sa prekvapíte.