Bylinný "syr" 2 šálky pekanových orechov (namočené cez noc) 1 šálka vody 1 lyžička himalájskej alebo morskej soli 2 lyžice citrónovej šťavy 1 čajová lyžička probiotik čerstvé bylinky na obalovanie Rozmixujeme všetky ingrediencie (okrem probiotík a bylín) vo výkonnom mixéri veľmi na jemno. Primiešame probiotický prášok. Hmotu prenesieme do sklenenej misy, prikryjeme handričkou a necháme 24 hodín "odležať"pri izbovej teplote. A ochutnajte , čo dokonalé ste vytvorili.:) Potom rozdelíme "syr" na 2-3 kusy a tvarujeme do okrúhleho tvaru. Zabalíme " buchty" do uteráka, vložíme ju do cedítka a niekoľko hodín ho silno zaťažkať.. Dáme misku pod cedítko, bude tlačiť veľa vody z" buchty" pod váhou. Čím dlhšie ho necháme zaťažený tým tvrdší bude syr. Potom už len "žemľu" zabalíme do čerstvých (nasekaných) byliniek podľa vašej chuti. "Syr" je hotový! Tip: Ak chceme urobiť kôrku na "syr", nechajte ho niekoľko hodín v sušičke.