Malinovo-citrónový "cheesecake" Korpus torty: 1 šálka mandlí alebo naklíčenej pohánky 1 šálka vlašských alebo pekanových orechov 5 datlí Medjool 2 lyžičky citrónovej kôry štipka Himalájskej soli V robote alebo mixéri so silným výkonom rozsekáme mandle a orechy najemno. Pridáme datle a citrónovú kôru. Hmotu vyberieme, natlačíme rukami do guľatej formy vymastenej kokosovým olejom a dáme stuhnúť do chladničky. Náplň: 2 šálky malín 1 1/2 šálky kešu orechov (namočených aspoň 6 hodín) 6 lyžíc agávového sirupu 2 lyžičky citrónovej kôry 1/4 šálky citrónovej šťavy 1/4 šálky panenského kokosového oleja Niekoľko malín si odložíme zvlášť na záverečné zdobenie torty. V mixéri rozmixujeme najskôr kešu nahrubo a potom pridáme všetko ostatné. Rozmixujeme najemno do "krému". Hmotu namažeme na povrch korpusu a dáme ho na pár hodín do chladničky. Pred podávaním ozdobíme malinami a lístkami mäty. Tip: Do korpusu všetkých tort môžme pridať 1/2 šálky naklíčenej šetrne usušenej pohánky (a ubrať zodpovedajúce množstvo orieškov).Tým zvýšime nutričnú hodnotu týchto báječných zdravých lahôdok.