Lahodný jablkový koláč Korpus koláča: 1 šálka kešu orechov (vopred namočených aspoň 6 hodín) alebo vlašských orechov 1 šálka strúhaného kokosu 6 datlí Medjool štipka Himalájskej soli V robote alebo mixéri so silným výkonom najskôr poriadne rozmixujte orechy a datle. Hmotu vyberte a natlačte do guľatej formy vymastenej kokosovým olejom a nechajte v chladničke. Náplň: 1 šálka datlí Medjool 4 sladké jablká (ak majú veľa šťavy, pridajte 2 lyžice psyllia) 1 lyžička škorice 1 lyžička vanilky 2 lyžice šťavy z citróna štipka Himalájskej soli Jablká vykôstkujeme, pokrájame nahrubo, všetky ingrediencie rozmixujeme. Do rozmixovanej hmoty môžeme ešte navyše vmiešať na malé kúsky pokrájané jablko alebo hrozienka. Hmotu potom namažeme na povrch korpusu, ozdobíme vlašskými orechami a necháme aspoň 4 hodiny vychladiť v chladničke. Keď koláč nezjeme hneď, ale zostane aj na druhý deň, koláč sa rozleží a je ešte lepší.