Božský jahodový "cheesecake" Korpus torty: 1 šálka pekanových alebo vlašských orechov 1 šálka lúpaných mandlí 4 datle Medjool štipka Himalájskej soli V robote alebo mixéri so silným výkonom rozsekajte orechy a soľ najemno. Potom pridáme odkôstkované datle a opäť spustíme na chvíľu robot, aby sa hmota premiešala. Hmotu vyberieme a natlačíme do guľatej formy vymastenej kokosovým olejom. Náplň: 3 šálky kešu orechov (namočených cez noc) 1/2 šálky agávového sirupu 1/4 šálky vody 1/4 šálky citrónovej šťavy 4 šálky jahôd (cca 1kg) štipka vanilky 3/4 šálky rozpusteného panenského kokosového oleja 1/4 šálky rozpusteného kakaového masla Pár jahôd si odložíme zvlášť, budú potrebné na záverečné zdobenie torty. V robote alebo mixéri so silným výkonom rozsekáme kešu nahrubo. Pridáme agávový sirup, vodu, citrónovú šťavu a vanilku a rozmixujeme najemno - špachtľou priebežne zhŕňame hmotu zo strán robota tak, aby nezostali žiadne hrubé kúsky. Keď je hmota premixovaná, pridáme jahody a premixujeme, až je hmota jednoliato ružová. Následne pridáme kokosový olej a opäť premiešame. Hmotu preložíme na povrch korpusu a dáme cca 4 hodiny do chladničky vychladiť. Jahodová omáčka: 2 šálky jahôd 3 lyžice agávového sirupu V mixéri premixujeme jahody a sirup, až sa vytvorí omáčka. Šľahačka: 1/2 šálky kešu orechov bez šupky (namočených cez noc) 1/2 šálky vody 2 lyžice agávového sirupu 1/4 šálky rozpusteného panenského kokosového oleja štipka vanilky Šľahačka sa robí skoro rovnako ako náplň - v robote alebo mixéri so silným výkonom rozsekáme kešu nahrubo. Pridáme agávový sirup, vodu, citrónovú šťavu a vanilku a rozmixujeme všetko najemno. K tomu následne pridáme rozpustený kokosový olej a opäť premixujeme. Preložíme do misky a necháme aspoň 2 hodiny chladiť v chladničke. Po 4 hodinách vyberieme tortu z chladničky, šľahačku tiež. Šľahačku preložíme do zdobiaceho vrecka a ozdobíme tortu. Pokiaľ nemáte formičku na zdobenie, môžete šľahačku pridať vedľa torty (napríklad kliešťami na zmrzlinu alebo len lyžicou). Jahodami, ktoré ste si odložili na začiatku, teraz ozdobíme tortu. Jahodovú omáčku prilejeme k torte. Famózne!:)