Čučoriedkový "cheesecake" Korpus torty: 2 šálky lúpaných mandlí alebo naklíčenej pohánky 6 datlí Medjool štipka Himalájskej soli V robote alebo mixéri so silným výkonom rozsekáme orechy a soľ najemno. Potom pridáme odkôstkované datle a opäť spustíme na chvíľu robot, aby sa hmota premiešala. Hmotu vyberieme a natlačíme do guľatej formy vymastenej kokosovým olejom a dáme do chladničky chladiť. Náplň: 3 šálky kešu orechov (namočených cez noc) 1/3 šálky agávového sirupu 3 lyžice vody šťava z jedného veľkého citróna 2 šálky čučoriedok (cca 0,5kg) + čučoriedky na záverečné zdobenie torty štipka vanilky 1/2 šálky rozpusteného panenského kokosového oleja V robote alebo mixéri so silným výkonom rozsekáme kešu nahrubo. Pridáme agávový sirup, vodu, citrónovú šťavu, kokosový olej a vanilku a rozmixujeme všetko najemno - špachtľou priebežne zhŕňame hmotu zo strán robota tak, aby nezostali žiadne hrubé kúsky. Keď je hmota premixovaná, rozdeľte ju na 2 porcie. Jednu dávku nalejeme rovno na korpus a dáme schladiť do chladničky. Do druhej pridáme čučoriedky a premixujeme. Hmotu potom prelejeme na povrch korpusu ako druhú vrstvu, len počkáme aspoň 20 minút, aby stuhla tá prvá. Tortu ozdobíme a necháme pred podávaním cca 4 hodiny v chladničke vychladiť.