"Holandská" omáčka na špargľu zelená alebo biela špargľa 1/2 šálky mandľového masla (RAW) 1/2 šálky vody 1/4 šálky panenského olivového oleja šťava z jedného citróna 2-3 lyžice Tamari alebo štipka himalájskej soli 1/4 čajovej lyžičky kurkumy štipka chilli Špargľa je veľmi chutná surová, najmä ak je mladá. Stačí ju umyť, odrezať spodnú časť stonky a môžme podávať. Ak sú stonky hrubšie, môžu byť drevnaté (najmä pre bielu špargľu), potom stačí škrabkou na zemiaky zoškrabať asi 1/3. Omáčku pripravíme zmixovaním všetkých ingrediencií do jemnej, krémovej konzistencií. Pridáme vodu v závislosti od toho, aká hustá má byť omáčka. Tip: Ak máte možnosť, vyberte si zelenú špargľu - je jemnejšia a chuť pripomína mladý hrášok.