Yakon sirup 330g RAW BIO

Výnimočne nízky glykemický index (GI) 1 a karamelová chuť! Sirup z jakonu sa vyrába odparovaním šťavy vylisovanej a jakonových hľúz. Odparovanie prebieha šetrne, pri teplote 40 ° C, takže nedochádza k degradácii enzýmov a látok prínosných pre ľudské zdravie.

Jakon (Smallanthus sonchifolius) bol na území prastarej ríše Inkov pestovaný oddávna pre svoje sladké, chrumkavé a osviežujúce hľuzy. Aj dnes je bežnou súčasťou stravy nielen v krajinách Južnej Ameriky ale aj napr. v Japonsku. Jedná sa o nutrične veľmi zaujímavú rastlinu, ktorá môže obohatiť aj náš jedálniček a byť prínosom pre naše zdravie. Hľuzy jakonu sú bohatým zdrojom fruktooligosacharidov, preto chutia sladko. Oligosacharidy, na rozdiel od jednoduchších cukrov nevedia ľudský organizmus využiť, nezvyšujú teda hladinu krvného cukru, preto je jakon vynikajúcou potravinou pre redučnú diétu aj pre diabetikov. Oligosacharidy sú významným probiotikom, aktivujú bifidobaktérie, potláčajú hnilobné procesy a tvorbu toxínov v črevách a napravujú črevnú mikroflóru. Tým dochádza k zníženiu cholesterolu, úprave krvného tlaku a zlepšeniu vstrebávania vitamínov a minerálov. Obsahuje aj polyfenoly, podobne ako napr. červené víno. Výskumy ukázali, že konzumácia polyfenolov je účinnou prevenciou civilizačných chorôb a dokonca spomaľuje aj starnutie. Jakonové hľuzy sú tiež zdrojom antioxidantov, draslíka, vápnika, horčíka a mnohých ďalších, pre ľudské zdravie dôležitých stopových prvkov.

Sirup má tmavo hnedú farbu, hustú konzistenciu a veľmi príjemnú chuť pripomínajúcu kvetový med alebo karamel s  ovocným nádychom. V porovnaní s medom má o polovicu nižšiu kalorickú hodnotu (100g sirupu má iba 150kcal) a neprekysľuje organizmus. Dá sa použiť všade, kde bežne používame cukor, med alebo iné sladidlá.

Krajina pôvodu: Peru